Producteurs et fournisseurs :
FROMAGES ET PRODUITS LAITIERS
Ferme Raucq (produits laitiers, Lens)
Fromagerie Thea Oostendorp (fromages, produits laitiers et oeufs, Thoricourt)
Chèvrerie de la Petite Vacresse (fromages de chèvre, Herchies)
La Ferme de la Bosse Jauque (flans, yaourts, fromages, Gibecq)
FRUITS
Verger Beauregard (fruits frais et transformés, Hellebecq)
Ramène ta fraise (Melons, fraises, cucurbitacés)
MARAICHERS
La Terre d'Herchies (pdt, fraises et tomates, Herchies)
La Raucquette (légumes divers, Herchies)
La Ferme de la Bosse Jauque (légume divers, Gibecq)
MIEL
Stéphanie Despretz (Bauffe)
VIANDE
Cense aux Hirondelles (Silly)
Ferme Frison (volaille, Gibecq)
CAFES ET THES
Cafés La Colombe (Quaregnon)
CHOCOLAT - BIERES - GINS
Jawatiro (Lombise)
ARTISAN-TRAITEUR
Le Garde-Manger (Thoricourt)
PATISSERIE -, BOULANGERIE
Boulangerie Bois-Chéri (Montignies lez Lens)
Ferme Fourmanoy (Tongre Notre Dame)
THES ... entre autres ...
Herba-Loca (Enghien)
VINS
Les Vins du Marais (Brugelette)
DIVERS
Beauté, Chiffons, Délices (Lombise)
Carpe DieM by Maïté (Jurbise)
Quelques portraits, en quelques mots et par ordre alphabétique...
A
B
D
Despretz Stéphanie – le rucher des Bailles (apicultrice)
Rue Delmotte, 118 à Bauffe
Type de production : locale
Produits livrés au Panier: miel
Le rucher des Bailles produit du miel artisanal non chauffé. Stéphanie Despretz y travaille de la manière la plus naturelle et biologique possible, dans le respect du travail des abeilles noires locales (pas de surexploitation des colonies, traitement anti-varroas des abeilles avec des produits utilisés en agriculture biologique, utilisation de cires biologiques). Sur un terrain de plus de 2 hectares, de nombreux arbustes, arbres et arbres fruitiers assurent un environnement mellifère et exempt de tout traitement chimique aux abeilles. (source : gas de Chièvres)
F
Ferme Frison
Chemin du Bonla à Gibecq
http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/le-poulet-de-gibecq/
http://nplatiau.wix.com/fermefrison
Type de production : locale
Produits livrés au Panier : volaille et charcuteries variées
Dans la ferme de la famille Frison, à Gibecq, ce sont trois générations qui travaillent main dans la main pour produire de la volaille. Le patriarche, Jean Frison, a été l'initiateur d'Agrisain qui, par la suite, a évolué pour se transformer en Coprosain. Il y a donc déjà 30 ans que Jean Frison a été pionnier dans les relations entre un producteur et des groupements d'achats.
La Ferme Frison s'étend sur plus ou moins 10 Ha de cultures et prairies en culture biologique et en autonomie totale pour la nourriture des 90 brebis qui composent le troupeau. Les volailles ont obtenu le label "Le poulet de qualité différencié de la région wallonne". Les poulets sont produits sans OGM, sans additifs et nourris principalement de maïs et froment avec complément de graines de lin et colza (le bon, pas l'autre). Ils sont élevés avec parcours extérieur en prairie et ne sont abattus qu'après minimum 75 jours. Le même soin est apporté à l'élevage des dindes, canards, pintadeaux, lapins.
Ferme Raucq
Rue d’Herchies, 4 à Lens
http://www.hainaut-terredegouts.be/producteur/ferme-raucq/
Type de production : biologique - autonomie fourragère
Produits : fromages, beurre, lait (ainsi que farine, en partenariat avec la Ferme de la Roussellerie à Herseaux, voir plus haut)
La ferme Raucq est agréée biologique depuis mars 2011. Elle compte une quarantaine de vaches qui produiseent le lait nécessaire à la fabrication de fromage à pâte demi-dure (le Trèfle du hameau), beurre et fromage frais. Les agriculteurs privilégient le pâturage pour les vaches qui sont en prairie 8 à 9 mois par an. Cette alimentation riche en herbe pâturée confère aux produits une plus grande richesse en oméga 3, reconnus pour leur bonne valeur nutritionnelle.
L
O
Théa Oostendorp (fromages de Thoricourt)
Rue de Fouleng, 16 à Thoricourt - http://www.fromagesdethoricourt.be
Type de production : autre
Produits livrés au Panier : fromages divers, lait, œufs, croquettes de fromage
Théa est spécialisée dans la production de fromages type gouda
V
Verger Beauregard
Rue beauregard, 14 à Silly – www.beauregard.be
Type de production : raisonnée tendant vers le bio
Produits livrés au Panier : pommes, poires, prunes, jus, confitures, …
Le verger est situé dans le village d’Hellebecq faisant partie de la commune de Silly. 3000 arbres fruitiers donnent cinq
variétés de pommes et treize de poires. Toute la culture et la transformation sont imprégnées d’un souci écologique et se déroulent selon la méthode intégrée.
En 2011, les propriétaires du verger ont construit un petit pressoir qui permet de produire de délicieux jus de fruit. Une partie de ce jus est fermentée en cidre de poire (poiré). Une partie de
ce cidre est transformée en vinaigre. Tout le processus est conduit à l'aide d'énergie verte (panneaux photovoltaïques).